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➡ Origine : Bœuf français, race à viande
➡ Maturation : 6 mois pour une tendreté optimale
➡ Poids : Environ 1 kg
➡ Idéal pour : Grillades au barbecue, cuisson à la plancha ou au four
➡ Conseils de cuisson : Saisir à feu vif, puis cuire à cœur selon la préférence
➡ Astuce du chef : Laisser reposer 10 minutes sous aluminium avant de servir