Morbier (Flora)

Morbier AOP – L’Authenticité d’un Fromage Jurassien

Plongez au cœur des saveurs du Jura avec notre Morbier AOP, un fromage au lait cru de vache à la texture onctueuse et au goût inimitable. Son trait de cendre caractéristique, hérité d’une tradition ancestrale, témoigne de son authenticité et de son savoir-faire artisanal.

Un Fromage d’Exception

Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite, affiné pendant au moins 45 jours pour développer une palette de saveurs équilibrées. Il dévoile une texture fondante et une croûte naturelle, légèrement orangée, qui protège un cœur généreux aux arômes lactiques et fruités. Son goût évolue avec l’affinage, gagnant en intensité tout en conservant une douceur agréable en bouche.

Une Histoire de Tradition et de Terroir

Originaire du Massif du Jura, le Morbier trouve ses racines au XVIIIe siècle. À l’époque, les producteurs de lait fabriquaient ce fromage en deux étapes : ils versaient une première couche de caillé le matin, saupoudraient de cendre pour le protéger, puis ajoutaient une seconde couche de caillé le soir. Aujourd’hui, cette ligne cendrée est devenue emblématique et témoigne de son héritage.

Comment Déguster le Morbier ?

Ce fromage polyvalent s’invite aussi bien dans vos plateaux de fromages que dans de savoureuses recettes :
🥖 À déguster nature : Accompagné d’un pain de campagne et d’un vin blanc du Jura.
🫕 Dans une raclette : Son fondant apporte une alternative gourmande au traditionnel fromage à raclette.
🍲 En cuisine : Il sublime les gratins, les quiches et même les burgers avec son goût légèrement fumé.

Pourquoi Choisir Notre Morbier AOP ?

✅ Lait cru et fabrication traditionnelle pour un goût authentique.
✅ Affinage soigné pour une texture et des saveurs optimales.
✅ Un fromage polyvalent, idéal pour toutes les occasions gourmandes.

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